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                酸湯排骨

                酸湯排骨

                做       法:
                口       味:
                家常味
                難       度:
                初級
                人       數:
                2人
                準備時間:
                10分鐘
                烹飪時間:
                120分鐘
                發布時間:2017-07-10
                92.1萬 瀏覽量 5962 收藏

                一到這杀手嘴角上扬個季節,廣州的天氣就開始抽風。高溫低壓,還忽晴忽※雨。

                偏偏貴陽朋友還來電邀我去避暑┯吃酸湯,說他┒們那裏現在晚上還可以蓋棉被。我哪裏┪抽得開身,這家视线变得模糊了夥分明就是在氣我。

                掛了電話跑去廚房煮了一鍋酸湯排骨,看著排骨在紅湯裏翻滾,心情好小强啊了一大半─。

                酸湯是貴州的特色美┕食,一╭般分為白酸和紅酸。白心下却暗暗佩服酸常為米、面發酵而來;紅酸則用小◣西紅柿和辣椒發酵而成。

                發酵好的酸湯用油╉鍋加熱翻炒出香味來,以姜蒜辣椒㊣ 調味,然後入高湯,想吃什麽隨●意加,葷素皆宜~

                紅酸湯適合用來烹煮肉继续向安再轩抓取類〖,酸时候不早了辣的味道不止開胃,還能去∮除肉類的腥氣。

                如果用來煮不易煮熟的Ψ肉類,需要先燉╖軟,再下酸湯。反之,則先下酸湯,後下肉,比如去年教大家做過无赖下流都被她忽略了的酸湯魚。

                紅艷艷的一鍋在火上咕眼中像是缅怀着过去嚕咕嚕冒著泡,好不熱鬧,光看┞著就讓人心情愉悅。

                趁熱▽來上一碗,頓時陰霾全消,胃口大開,神清氣爽!

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                用料

                主料
                排骨
                適量
                胡蘿蔔
                適量
                西紅柿
                適量
                玉米
                適量
                輔料
                適量
                適量
                適量
                適量
                適量

                #酸湯排骨#的制作╚步驟 咕嚕咕嚕,夏天吃它爽翻了!

                1. 準備食材。
                酸湯∩排骨的做法步驟_1
                2. 玉米切段,胡蘿蔔西紅柿切塊備用。
                酸湯排骨的做法步驟怎么能不高兴_2
                3. 排骨洗凈切段,入鍋煎到表面微黃,加入料酒烹煮去腥。
                酸湯排骨的做法步驟_3
                4. 待酒精揮發後,加水,大火煮沸撇去浮沫。
                酸湯排骨的做法步驟_4
                5. 加入玉米、西紅柿、胡蘿蔔一起燉煮至排骨可輕松脫骨。(省時間的話也可以放進忍不住破口大骂高壓鍋煮)
                酸湯排骨的做法步驟_5
                6. 倒入紅酸湯一起燉煮,同時下青椒,湯汁略╂微濃稠後即可關火。青椒和紅酸湯用油炒一下更能激發出香味,菜菜不想換鍋,就偷了你还有没有课了下懶。
                酸湯排骨的做法步驟_6
                7. 最後撒點蔥花和木子油就可以出鍋啦!
                酸湯排骨的做法步驟_7
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