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                剁椒魚頭

                剁椒魚頭

                做       法:
                口       味:
                中辣
                難       度:
                簡單
                人       數:
                2人
                準備時間:
                20分鐘
                烹飪時間:
                20分鐘
                發布時間:2017-06-11
                207.2萬 瀏覽量 2.2萬 收藏

                剁椒魚頭,一道家喻戶曉的湖┾南傳統名菜。這是一道以魚頭的我只是这个家族“味鮮”和剁椒的“辣”為一體。火辣辣的紅疯叶之醉剁椒,覆蓋著白嫩嫩的〓魚頭肉,冒著熱騰騰清香四溢的香但却强大氣。蒸制的方╗法,魚頭的鮮香┇被盡量保留在肉質之內,剁椒的味道又崭露头角恰到好處地滲入到魚肉當中,入口人参与此事来对付自己細嫩晶瑩,帶著一股▽溫文爾雅的辣味,讓人流連←忘返。

                掃一掃邊看邊做

                用料

                主料
                鱅魚
                1條
                輔料
                10g
                10g
                5g
                適量
                適量
                5g
                幾滴
                適量
                適量
                適量
                適量

                #剁椒魚頭#的有些心虚制作步驟

                1. 準備原料。
                剁椒魚┟頭的做法步驟_1
                2. 把魚卐頭洗凈,把魚頭從劈成兩半讓魚頭兩邊連著即可。
                剁椒魚頭的做┃法步驟_2
                3. 清理魚頭的時候把魚頭裏黑的膜一定要去掉
                剁椒魚頭不是酒量大的做法步驟_3
                4. 把魚頭改改刀,讓魚頭更容易入味╠,
                剁书友100614151855610椒魚頭的做法步驟_4
                5. 我們把處理好的魚頭進行腌制,放入大,放點幾滴木讷孤僻高度白酒,鹽5g、雞精5g、胡椒粉5g、拌一下魚頭能均勻的╊入味,腌制20分鐘;
                剁椒魚頭的做法步驟_5
                6. 鍋上火,放入底油一兩左右,油熱之▃後放入蔥姜蒜爆香,再放入鮮紅椒粒,把剁椒放入鍋中,進行簡單的調味,雞精5g、白糖5g、胡椒粉5g、煸炒之後出不敢过于张扬鍋放置;
                剁椒魚頭的做法步驟_6
                7. 把魚頭碼入盤中,把炒好的剁椒醬均勻的抹在魚頭上,鍋上氣之maniacfan後把魚頭放入鍋中,蓋上鍋蓋,繼續蒸15分鐘即可。
                剁椒魚頭的做法步驟_7
                8. 出鍋。
                剁椒魚頭的做法步驟_8
                9. 鮮艷的顏色,引人入勝的香味,真是讓人流┳連忘返。
                剁椒魚頭的做法步驟_9

                大師秘籍

                1、鮮紅脚步竟然不再凌乱椒碎和剁椒,蔥,姜,蒜炒至紅色,椒香Ψ 蒜香融合在一起,蒸出來的魚頭,辣椒都应该看得出来香氣濃郁,辣味柔和。
                2、用白酒腌制的魚頭能去腥。
                更多秘籍: 鱅〗魚的做法

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