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                皮蛋瘦肉粥

                2017-07-18 17:28:14   來源:好廚網   責任編輯:劉強  瀏覽次數:14892

                粥■這種食品,在中國已有近四千年的歷史。

                自打有文字記載以來,粥的身影始終出現在各式各樣的文獻記載中,伴隨著時間时候的流趟,慢╓慢的走過歷史的長河。

                關於粥的文字,最早見於周書:黃帝始烹谷為粥。

                中國的粥在四【千年前主要為食用,2500年前始哪怕你不是为了来看我作藥用┴,《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳於意(倉公)用“火齊粥”治齊王病;漢代醫●聖張仲景《傷寒論》述:桂枝湯,服已須臾,啜熱稀粥一升余,以助藥力,便是有力例證。

                皮蛋瘦肉粥營養豐富,以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同,有人會在進食前加上香油花,也有加蔥花或薄脆呼延傲博。另外,亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥,采用了新鮮的肉片,而不是腌過的鹹瘦肉作配料。行內簡為稱“皮蛋瘦”,又稱為“有味粥”。


                 

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